総合評価 ★★★★★
紅茶を飲むだけではなく、紅茶などお茶が使われたスイーツにもどうしても惹かれてしまう…。
抹茶、ほうじ茶・紅茶など、いろいろなお茶を使ったチョコレートや焼き菓子、ケーキって意外と多く販売されていますよね。
今回見つけたのは、京王線・千歳烏山駅にあるパティスリー ユウササゲ（Yu Sasage）さんの「サンフォニー」というケーキ。
ディスプレイに並べられたケーキの説明には、
アールグレイとマスカルポーネを使った濃厚なミルクティーのような味わいのケーキ
とありました。
サンフォニー（symphonie）とは、フランス語で交響曲を意味する言葉のようですね。英語だとシンフォニーでしょうか。
異なる楽器の音色が合わさってひとつの音楽を作り上げる様子から、比喩的に異なる要素がうまく合わさることをあらわすそうです。
ユウササゲさんのサンフォニーというケーキも、横から見るとたくさんの層が重なってひとつのケーキを作っていますね。
パティスリー ユウササゲ「サンフォニー」を食べてみる
何じゃこれうますぎる…。
紅茶の香りたっぷり、アールグレイの香りたっぷりのクリームがきいていて、紅茶好きにはたまらない。
甘みは結構ガツンとくる感じですが、一番下のクッキーの層が食感の良いアクセントになっていて、どんどん食べ進められます。（美味しすぎて食べ終わりたくないので、次々に食べ進めようとする手を自制しました）
はさんであるマスカルポーネと紅茶が合わさった味わいも美味しいし、一番上の層のミルクティー（たぶん）の香りもすごくいい。
紅茶の茶葉を使ったケーキのなかでは、1番美味しかったです…。
美味しさをうまく表現するのは難しい。ケーキ作りもしたことがないので、各層がどのように作られているのかわかりませんが、圧倒的なおいしさでパンチされるくらい衝撃がありました。
“ミルクティーのようなケーキ”と紹介されていた通り、すっごく濃厚で美味しいロイヤルミルクティーを飲んでいるかのよう。
ユウササゲさん、事前に調べてみたら食べログの評価が3.9となっていて、こんなに評価が高いケーキ屋さんがあるんだとびっくりしたけれど、その評価に見合うすごく美味しいケーキでした。
夫が食べたキャラメル入りのシュークリームも、すごくおいしかったそう。
訪れた時期が10月中旬だったのですが、10月の末からクリスマスケーキの予約も始まるようで、チラシをいただきました。
サンフォニーのクリスマスケーキがあったら、予約しちゃってたかも…！
人気店なので、クリスマスケーキを予約するのも大変そうですね。
「パティスリー ユウササゲ」の基本情報
最後にパティスリー ユウササゲさんの基本情報をご紹介。
住所：〒157-0062 東京都世田谷区南烏山６丁目２８−１３ 田谷野ハイツ
公式HP：https://www.yusasage.co.jp/
営業時間：10:00~18:00（火曜日と水曜日が定休）
アクセスマップ：
