姫茶伝の福袋から少しずついろんな中国茶を飲んでいる私。いくつか飲んだ中で、一番好きだったのが「霍山黄芽（かくざんこうが）」です。
はじめて知ったお茶でしたが、やわらかい甘みの中に爽やかな草らしさがあって美味しいのです。
商品説明は、公式サイトによると
中国を代表する黄茶です。香りは、花香と栗香、芳醇且つ清甘な味わい。
唐～清代まで皇帝への献上茶とされていました。産地は四季がはっきりしている安徽省の霍山県。
肥えた土地と豊かな水源など、茶樹の成長に恵まれた地域です。
茶葉は青緑色で、薄い白豪を持ち、雀の舌のような形ですらりとしています。お茶の成分も豊かで46種類以上が確認されています。中国では、歯や目の保護、胃腸の改善、免疫力を高めるなど云われているお茶ます。
淹れ方：耐熱グラス･蓋碗 80度～85度（温度が高すぎると色がくすみます）※抽出時間はお好みで調整してください。
とのこと。
黄茶（きちゃ）ってなんだろうと思って調べてみると、緑茶に似ているけれど、「悶黄」と呼ばれる工程を経たお茶のことなんだそう。弱発酵茶に分類されるみたい。
中国全土でも生産量が少なく、かなり希少な茶葉のひとつ。
黄茶の代表的な茶葉の種類は、
・君山銀針（くんざんぎんしん）
・霍山黄芽（かくざこうが）
・蒙頂黄芽（もうちょうこうが）
とのこと。
まず茶葉がとっても素敵な緑色。美しい色合いですよね…！
蓋碗で淹れてみたら、さらに綺麗。抽出している様子に見惚れてしまいます。
抽出後の茶葉は、水分をすってふっくらしていて、ますます綺麗。
水色もお月様のような色合い。
飲んでみるととっても爽やか…。さっぱりとしていて、すっきり。緑茶よりも柔らかい渋みと草草しさ。ふわっと広がる柔らかな甘みも美味。
すっごく好みのお茶に出会った！と思いましたが、希少なお茶ということで、なかなか買えないみたい。
福袋で出会えたことが幸運でした。
